Ca’del Bosco

История хозяйства Ca’del Bosco проходит несколько параллельных путей, которые сходятся в одной точке. Первый путь – это приобретение семейством Дзанелла небольшого домика в лесу около озера Изео. Вокруг была нищая местность, но мама нынешнего хозяина Маурицо, АннаМария, настояла на этом доме потому что за ним простирались холмы с вековыми соснами. Это ее успокаивало. И хотя в дальнейшем они наведывались в имение крайне редко, высланный из Милана в деревню за хулиганства Маурицио обрел здесь вдохновение!

 

Другой путь, приведший к возрождению Франчакорты как зоны премиальных игристых вин, проходит через Французские земли, куда юный бунтарь поехал в составе группы почтенных ломбардских виноделов. Увиденное потрясло его, и Маурицио решил, что хочет делать такие же прекрасные, а главное, дорогие вина. В результате сегодня Ca’del Bosco – это современное хозяйство с площадью виноградников около 200 Га, выпускающее до 1,5 миллионов бутылок игристого вина.

Весь процесс производства построен на принципе гравитации, чтоб сусло не травмировать и «возмущать» переливаниями как можно меньше. В огромных стальные чанах происходит ферментация, затем открываются шлюзы и сусло естественным образом стекает в цистерны для отдыха и розлива в бутылки.

Еще ниже – знаменитые подвалы Ca’del Bosco, где происходит вторичная ферментация и последующая выдержка уже готовой франчакорты. Впечатляют масштабы и тишина.

 

Маурицио – большой поклонник современного искусства. Все пространство вокруг винодельни отдано на откуп художникам. На крыше – голубые стражи. Почему голубые? Может, потому что – небесные? Почему лисы? Так ведь лес рядом!

 

Над входом в зал для ферментации подвешена скульптура «Носорог» Стефано Бомбардьери, как утверждают сотрудники, она символизирует упертость хозяина.

 

Пригодится: Ca’del Bosco Azienda Agricola, Адрес: Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco BS, Италия.

Посещение: с понедельника по пятницу утром с 8.30 до 12.00, после обеда с 14.00 до 18.00.

Что попробовать: Ca’del Bosco Cuvee Prestige и Cuvee Prestige Rose, если будет возможность – то меллизимный сатен. Из тихих вин – бордосский купаж на основе мерло Curtefranca Rosso, Carmenero и прекрасный по-бургундски элегантный шардоне, выдержанный на осадке!

Что привезти: Ca’del Bosco Annamaria Clementi и MaurizioDzanella – бордосский купаж с доминантой каберне совиньона.

[mapsmarker layer=»13″]